Pastomaster 60 RTX – Carpigiani
Macchina completamente revisionata con garanzia
Il Pastorizzatore è una macchina che scalda le materie prime e i semilavorati freschi a una temperatutra tale 85°C da ridurre notevolmente la carica batterica.
Nella pastorizzazione si portano gli ingredienti fino a 85°C per poi raffreddarli velocemente tramite impianto frigorifero a +4°C.
È lo choc termico quello che permette di distruggere quasi completamente la carica microbica della miscela gelato
